Вкусные поджареные на углях рыбы в приморском районе провинции Нгеан

31 октября 2019, 07:34 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Нянзан Онлайн – Каждый день в 5 часов утра в киосках вдоль рынка морепродуктов Нгитхюи (городской уезд Кыало) горят угли, мерцающие красным огнем. Женщины быстро поднимают бочки с рыбой, расположенные вокруг кухни. На мгновение соленый аромат моря, казалось, «разбудил» всех.

В Нгитхюи рыба жарена на углях. Раскаленные угли хранятся при стабильной температуре, что помогает жарить рыбу равномерно с обеих сторон и дает поджаренной рыбе румяной цвет.

Чтобы получить вкусные поджареные рыбы, необходимо следить за температурой угля и регулярно переворачивать рыбы. Без внимательности рыба будет обожжена. Вот почему эту работу в основном выполняют женщины.

Поджареная рыба сохраняет естественный ароматный вкус, сочную мякоть.

Некоторые грили особено сделаны с двумя деревянными решетками: нижная решетка для прямой поджарки, верхняя решетка получает тепло от угольной печи для быстрой сушки рыбы.

Поджареная на угле макрель в провинции Нгеан стала любимой едой для многих людей.

Поджареные рыбы в Нгитхюи бывают разные: макрель, сельдь, луцианы и др... После приготовления на гриле рыба будет доставлена на рынок или продается на месте.

Раскаленные угли в Нгитхюи создали известные вкусные блюда. Многие мелкие торговцы приезжают сюда купить поджареные на угле рыбы, а затем продают их на других рынках провинции.

Вкусные приготовленные на угле рыбы стали специальным блюдом и их вывозят в разные уголки страны.

Фото: baonghean.vn